චීන දින දර්ශනයේ පස්වන මාසයේ පස්වන දිනය මකර මංගල්‍ය දිනයයි. සියලුම චීන පවුලට එක් දින නිවාඩුවක් සහඑකට එකතු වෙන්නමේ දවස සමරන්න. මොකක්ද මේමකර උත්සව දිනයආරම්භ වූයේ? චීන දේශප්‍රේමී කවියෙකු සහ තම රට වෙනුවෙන් ජීවිතය දුන් ආදරණීය රාජ්‍ය සේවකයෙකු වූ ක්යු යුවාන්ට ගෞරව කිරීම සඳහා මෙම දිනය බව විශ්වාස කෙරේ. කෙසේ වෙතත්, බොරු චෝදනා හේතුවෙන් හුවායි අධිරාජ්‍යයා විසින් ඔහුව පිටුවහල් කරන ලද අතර, ඊළඟ අධිරාජ්‍යයා තම ප්‍රතිවාදීන්ට රට භාර දීමෙන් පසු, ක්යු යුවාන් මිලුඕ ගඟේ ගිලී මිය ගියේය.
ක්ව්ගේ මරණය ගැන ආරංචි වූ ගම්වැසියන් ඔහුගේ සිරුර සොයා ගැනීමට ගඟ දිගේ ඔරු පැදුවත් එය නිෂ්ඵල විය. මාළු ඔහුගේ සිරුර අනුභව කිරීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔවුන් සොන්ග්සි නොහොත් ග්ලූටිනස් බත් ගුලි සාදා ගඟට විසි කළහ. එතැන් සිට මෙය චීන භාෂාව දක්වා පරිණාමය වී ඇත.සම්ප්‍රදායන්උත්සවය අතරතුර සොන්ග්සි කෑම ගැන. සොන්ග්සි එන්නේ එහෙමයි. සොන්ග්සි ඉංග්‍රීසියෙන් බත් ඩම්පින් ලෙසද හැඳින්වේ.
අද කාලේ මස් රසවත් සොන්ග්සි රසවිඳිමින් එකට සොන්ග්සි හදනවා. සොන්ග්සි හදන එකෙන් ගැඹුරු වෙන්න පුළුවන්සම්බන්ධතාවයපවුලේ සාමාජිකයන් අතර.
සාම්ප්‍රදායික සොන්ග්සි සාදා ගන්නේ කෙසේද? මෙන්න උපදෙස් කිහිපයක්.
1. ග්ලූටිනස් බත් සහ පිරවුම සකස් කරන්න. මේ සඳහා එක රැයකින් පොඟවා ගැනීම අවශ්‍ය විය හැකිය. සමහර වට්ටෝරු මඟින් උණ කොළ එක රැයකින් පොඟවා ගැනීම ද යෝජනා කෙරේ.
චීනයේ නුඕමි ලෙස හඳුන්වන ග්ලූටිනස් සහල්, රට, සංස්කෘතිය හෝ කලාපය අනුව බොහෝ නම් වලින් හැඳින්වේ: ඇලෙන සුළු සහල්, පැණිරස සහල්, ඉටි සහල්, බොටන් සහල්, මෝචි සහල්, බිරොයින් චාල් සහ මුතු සහල්. එය පිසූ විට විශේෂයෙන් ඇලෙන සුළුය. එහි ග්ලූටන් අඩංගු නොවේ. පිරවුම් සඳහා බොහෝ තේරීම් තිබේ: මුං/රෙස් බෝංචි (සම නැති බෝංචි වඩා හොඳය), චාර් සියු (චීන බාබකියු ඌරු මස්), චීන උතුරු සොසේජස්, කළු හතු, ලුණු දැමූ තාරා බිත්තර/කහ මදය, ඇට වර්ග, වියළි ඉස්සන්, කුකුල් මස් ආදිය.
2. උණ කොළ තම්බා සිසිල් කර වියළා ගන්න.
3. උණ කොළ මත සහල් හැන්ද.
4. පිරවුම බත් මතට දමන්න.
5.බත් සහ පිරවුම වටා කොළ නමා ගන්න..ඔතන්නඋණ කොළසහ නූලෙන් ආරක්ෂිතයි.
6.සොන්ග්සි පැය 2 සිට 5 දක්වා ගිල්වන්න (වට්ටෝරුවේ උපදෙස් පරිදි; එය පිරවීම මත රඳා පවතී).
ඉතින් සාම්ප්‍රදායික සොන්ග්සි ඉවරයි. සොන්ග්සි වල රස සහ හැඩයන් ගොඩක් තියෙනවා. ඔයා කැමති කොයි එකටද?
පළ කිරීමේ කාලය: ජූනි-19-2023
